TIRAMISU' DI FRAGOLE E RICOTTA E...

Oggi e' una giornata particolare... Ma si non resisto e' il compleanno di Claudia ! Ma tu la conosci Claudia?! Ma si tutti la conosciamo la nostra " My Ricettarium" , brava , ingegnosa e sempre con delle ricette sfiziose! Io le sono molto affezionata anche perche' per me e' stata tra le prime a seguirmi ed e' sempre stata presente, ha le parole giuste in ogni momento , ne mai troppe me troppo poche, ed e' sempre pronta a darti una mano. Da quando ha iniziato " tu come cucineresti..." la sua rubrica ho sempre partecipato ma non sono mai stata estratta, pero' questo mese ci tenevo particolarmente perche' e' il suo compleanno e c'era un dolce che e' a dir poco delizioso! Il tiramisu' di fragole e ricotta, saro' sincera io non ho cambiato praticamente niente ho solo fatto delle mono porzioni ma e' stato un successo! L'ho fatto con il cuore e che ci crediate o no  ci tengo:-) Per cui AUGURI CLAUDIA!!!!!

 

Ingredienti per 4 tortine:

500 gr. di ricotta di capra
6 cucchiai di zucchero
30 savoiardi circa
1 limone
1 cucchiaino di alchermes
500 gr. di fragole

Per guarnire:
fragole glassate al cioccolaro
 scagliette rosse di zucchero



Ho lavato e tagliato a pezzi le fragole, ne ho tenute da parte 8 per guarnire, messe in una ciotola con il succo di limone e 3 cucchiai di zucchero. Le ho lasciate macerare per circa un'ora. Ho ripreso le fragole e le ho scolate per bene dal succo che ho messo da parte e io le ho frullate tutte. Ho preso la ricotta , aggiunto lo zucchero rimanente e le fragole frullate. Amalgamo tutto fino a quando non diventa una crema omogenea. Ora verso il cucchiaino di alchermes nello sciroppo di fragole e lo allungo con un po' d'acqua ed inizio a comporre il dolce. Prendo un coppapasta e sul fondo metto i savoiardi bagnati nel succo di fragole e sopra il composto di ricotta, alterno cosi' i vari strati fino in cima. Metto in frigo per almeno un paio d'ore. Meglio se lo facciamo il giorno prima. Sciolgo del cioccolato fondente a bagnomaria, glasso le fragole e vanno in frigo anche loro a solidificare. Al momento di servire togliamo il coppapasta mettiamo due fragole sopra e cospargiamo di scaglie di zucchero rosse.

Con questo partecipo al contest di "L'amore in cucina"

E al contest di Rumi " cucina che ti passa"

E al contest  di La cucina di Barbara:

E alla raccolata di "Dolcizie.. Le mie dolci delizie"