Certi contest mi mettono a dura prova perche' sono fatti da persone che stimo e che hanno sempre delle ricette originali e piene di novita' per me: Il contest indetto nel reame di Camelot da Artu' mi ha messa a dura prova. Io amo tutto cio' che e' bio e nel possibile cerco di usare questi prodotti, anche se mio marito e' sempre scettico... poi pero' mangia di gusto!!! Ma volevo anche usare delle erbe fresche visto che Lei ne usa molte conoscendole e studiandole nel suo libro mastro! Io sono sempre affascinata dall'usare fiori ed erbe nel cibo, ma purtroppo riesco a malapena a distinguere il tarassacco! Ecco che entra in gioco messere Joe ( mio papa') noto raccoglitore di erbe, gli spiego il problema e mi dice di seguirlo nel campo ed ecco la magia... Abbiamo raccolto degli splendidi " sciòpet " ovvero ecco qui il dramma... In italiano non lo so per cui aiuto!!! Ho fatto i contenitori in pane presi dai i cestini della grande Mary ho solo cambiato le farine, dovete visitare il suo blog "Dafne Corner "il gusto" pieno di foto meravigliose accompagnato da ricette gustose, in piu' e' una persona splendida con cui ho avuto un feeling immediato:-)
250 gr. di farina di farro integrale bio
250 gr. di farina tipo 2 semintegrale bio
350 gr. di latte tiepido
25 gr. di lievito di birra fresco o una bustina di quello liofilizzato
25 gr. di burro morbido
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
Per la farcitura:
un bel po' di erbette
1 porro piccolo
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di uvetta
peperoncino secco
sale e pepe
olio evo
pecorino piccante
Per prima cosa facciamo i cestini. Mettiamo nella planetaria il latte , il lievito e meta' delle farine, le facciamo amalgamare per bene, copriamo e lasciamo riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo aggiungiamo gli altri ingredienti e impastiamo (io a mano) energicamente per una decina di minuti. Lasciamo lievitare per 30 minuti. Riprendiamo l'impasto e formiamo delle palline che mettiamo su una teglia ricoperta da carta da forno ben distanziate tra loro. Copriamo e lasciamo lievitare per un'altra ora. Cuociamo a forno gia' caldo a 250° per i primi 10 minuti e abbassiamo 200° per altri 10 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Nel frattempo puliamo il porro e lo tagliamo finemenete, lo mettiamo in padella con un po' di olio e lo facciamo saltare per 5 minuti abbassiamo il fuoco e aggiungiamo le erbette lavate e curate, saliamo e pepiamo. Copriamo con il coperchio e cuociamo per 10 minuti. Trascorso il tempo facciamo asciugare dall'acqua le erbette, versiamo i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e mescoliamo tutto. Riprendiamo i panini tagliamo la calotta superiore, li svuotiamo e riempiamo con la verdura, sopra grattugiamo del pecorino e sminuzziamo un po' di peperoncino secco. Mettiamo in forno gia' caldo a 180° per 5 minuti.
Sciopet, credo di aver capito quali erbette sono ma...non so come si dica in italiano!!ihihihihih
RispondiEliminaso solo che questi cestini sono tanto graziosi e carini...complimenti cara ombretta mia!!sono sicura che artù sarà contenta della ricetta per il suo contest...baci baci e buon we!!
cara Ombretta, con questi cestini vai alla grande, sono deliziosi e anche io adoro questi ingredienti biologici.
RispondiEliminaPerchè è scettico tuo marito del bio???? Io ho fatto la prova delle mele con Elsa, quelle biologiche me le ruba sempre, mentre quelle del supermercato nemmeno si avvicina.
Lei essendo cieca ha sviluppato ancora di più l'olfatto e quando preparo qualcosa con prodotti bio tipo farine e uova lei impazzisce dall'odore buono che emanano.
un bacione
Mio marito pensa che non siano sempre bio, ma io vado avanti per la mia strada:-) ma dai che forza Elsa!
EliminaQuesti cestini sono carinissimi e golosissimi, molto originali e comunque...io non riesco a distinguere neanche il tarassaco!
RispondiEliminaPassa da me, c'è un premio che ti aspetta!
Grazie mille ora vengo:-)
EliminaOmbrè.. con questo post ti sei superata!! A parte i panini che devono essere ottimi.. ma ad un ripieno di erbette (e bravo il tuo papà).. mai avrei pensato!! Io come spesso ripeto a Michela (artù).. non capisco una beneamata mazzettina di erbette.. qui a Roma non è che per strada se ne vedano!!!! vi invidio un pò per questo sapete??? Un abbraccio e buon sabato!!!
RispondiEliminaClaudia meno male che non sono l'unica che non si capisce con le erbe:-)
EliminaChe belli questi cestini! Noi siamo quello che mangiamo, quindi è importantissimo scegliere i prodotti più sani. Baci
RispondiEliminabellissimi i tuoi cestini, è bello realizzare ricette con ingredienti bio, baci
RispondiEliminaAnche io ci partecipo:) In bocca al lupo anche a te.. hai davvero una ricetta interessante!:)
RispondiEliminaottimi, bravissima!! poi l'abbinamento erbette, pinoli e uvetta è uno dei miei preferiti!!!
RispondiEliminaun abbraccio!!
e.
Ciao Ombri, che bella ricetta, creativa e gustosa. tutto bene? anche i pelosi?
RispondiEliminagrazie cara Paola:-) si dai tutto bene sempe di corsa e i pelosi stanno sempre bene: mangiano, giocano e dormono!
EliminaCiao tesorina!!!!come stai?ho letto del tuo messaggio e mi sono proprio incavolata nera!Lo so che dovrei trasmettere fiducia e ottimismo ma queste cose mi irritano alla follia!!!I tuoi cestini invece mi fanno sentire il profumo di buono da qui!!!!!Che meraviglia!!!Come sai ho l'arduo compito insieme a Stefania e Carla di giudicare il contest della mia amica Artù e ti dirò che non è per niente facile!!!!La tua ricetta mi piace moltissimo e l'idea di omaggiare Artù e la sua attenzione alle erbe spontanee mi fa piacere questi cestini ancor di più!!!!Bravissima cara! Un forte abbraccio e, nonostante la rabbia, ti invio tanta tanta energia positiva. Un bacio!
RispondiEliminaCara Yrma bisogna andare avanti e essere sempre positiva;-) sono felice che ti piaccia la ricetta un abbraccio
EliminaCome ci capiamo alla grande io e te!! Anche io uso quasi sempre prodotti bio, sono migliori non solo per la salute ma anche per la buona qualità!
RispondiEliminaQuesti cestini mi fanno golaaaaa!!
Buon weekend cara!
Nelly
e' vero anche io li trovo di una qualita' superiore:-) grazir cara
EliminaMa che belli e buoni! Elisa
RispondiEliminaanche a me piacerebbe riconoscere le erbe selvatiche.. sono molto interessanti e mi piace l'idea di mangiare qualcosa che la natura ha creato senza il nostro aiuto!! comunque sono deliziosi questi cestini di pane, belli da presentare!! hai cambiato la grafica?!!? è fresca.. un bacione
RispondiEliminaGrazie Tiziana!
EliminaOmbretta che delizia questi cestinetti...sicuramente gustosissimi, ma anche salutari!
RispondiEliminaUn bacione cara e buon weekend!
E chi se lo aspettava oggi di arrivare qui e trovare questa mega super e fantasmagorica accoglienza ??? GRAZIE ! Questa tua interpretazione dei cestini è fantastica ! Mi piace parecchio..per l'erba, non ho proprio idea di come si chiami o a cosa possa somigliare. Anche qui da me ci sono verdure particolari, con nomi altrettanto particolari e per le quali non conoco la corrispondenza in italiano. Da me ti ho risposto per l'altra questione..secondo me potremmo scrivere un libro ! Tesoro non sprecare nemmeno un secondo della tua vita ad essere triste per ciò che non hai. Questa è diventata la mia filosofia di vita ! Vivere sempre ! Un bacione grande, e quando vuoi ci sono !
RispondiEliminaHai ragione ma non sono triste sono un po' arrabbiata perche' certe cose proprio non le capisco! Comunque sempre avanti e con il sorriso:-) un abbraccio
EliminaMa quanto sono belli! E quanto sono buoni! Me ne posso prendere uno?
RispondiEliminache meraviglia questi cestini! così sì che vien voglia di mangiare le verdure! :) p.s. Mary è proprio una fonte di ispirazione per tutte, io le ho copiato la pasta fatta a mano :D buon week end!
RispondiEliminaMary e' veramente brava :-) ho visto la pasta che hai fatto:-) buonissima!
EliminaVi ringrazio davvero per l'apprezzamento ! Anche io vi trovo meravigliose ! Un bacio..
EliminaChe buoni! Posso svuotare un cestino nel mio stomaco? hihihihi
RispondiEliminaSono una bellissima idea!!
RispondiEliminaMi piace moltissimo la verdura anche se non particolarmente quella di campo che trovo amarognola, però credo che si possano fare anche con altri tipi.
Un bacio e buon weekend
Tesoro ma che belli...scenografici e immagino il sapore del ripieno...e che bello raccogliere l'erbette.... riconoscerle, capire quale sia il modo giusto di cucinarle...io sono completamente negata e mi piace seguire Artù tra le sue passeggiate e raccolte e tu oggi sei stata bravissima e il tuo papà ad aiutarti davvero carino ....come solo i papà sanno esserlo per le loro bimbe
RispondiEliminaUn grande bacio
BUONA DOMENICA!!!!!!!!!!!
Grazie mille Renata e' stata una giornata rilassante:-)
Eliminabellissimi davvero, una fantastica idea che farebbe fare in qualsiasi cena una figura divina!
RispondiEliminaSul bio ti confesso che sono un po' scettica e mi fido anche poco. Non uso moltissimi prodotti e quelli che uso lo faccio perchè mi piacciono ma non per la "mania del biologico"! Di una cosa invece sonon sicura, che i tuoi tortini sono FA-VO-LO-SI :) Quanto mi piacerebbe poter andare per erbette di campo e soprattutto conoscerle. A mala pena ortica, malva e tarassaco! Un bacione, buona domenica
RispondiEliminaCiao Ombretta, quanto mi piace la nuova grafica! E anche il nuovo header è bellissimo, anche se fra poco dovrai aggiungere un'altro cuoricino :)
RispondiEliminaun abbraccio forte!
Grazie Chiara, speriamo bene!
EliminaMolto carina la nuova grafica.
RispondiEliminaSui prodotti bio ,anche io sono un po dubbiosa,
anche perchè ho visto spacciare vredure "normali" per bio.
Però sui cestini tuoi non ho nessun dubbio ,sono ottimi.
Peccato che io non nessuno che mi possa procurare le erbette.
Ciao dolcissima Ombretta e buona domenica
Ma che brava!!! credo che tu abbia centrato in pieno il senso del contest di Artù!!!
RispondiEliminaBacioni e buona domenica
Belli e sicuramente buoni! Baci
RispondiEliminaValeria
che belli amica mia!!!
RispondiEliminaanche io mi sto avvicinando pian piano al mondo bio,ma sono ancora molto limitata!
questi cestini sono una favola!
e almeno te hai messere Joe che ti aiuta!nemmeno io (camomilla e tarassaco a parte)le conosco!
ti abbraccio tanto!!!!
Cosi' mi fai compagnia Carla , anche io non mi intendo molto di erbe :-) un abbraccio
EliminaChe bel piatto Ombretta, davvero carino, brava!!!
RispondiEliminale erbette adesso si trovano benissimo qui da me nei campi, il pane me lo faccio con la farina macinata a pietra e allora? provo!!
RispondiEliminaun bacio
Brava Ombretta, sempre più. Poi sei gioiosa e questo mi fa bene.
RispondiEliminaUn abbraccio anche ai tuoi pelosetti
Grazie Celeste:-)
EliminaBuonissimi Ombretta, senti nel nostro anno sabbatico in qualche terra lontana, questi ce li prepariamo sicuro :) Buona domenica a presto
RispondiEliminaMagari Carla lo farei subito!!!!
EliminaChe carina questa ricetta e di sicuro originale. Deliziosi questi cestini. Ciao
RispondiEliminaNon conosco la grande Mary, lacuna che colmerò ben presto. Ma conosco la mia Meringhetta dalle manine fatate!! E dallo splendido papà che l'ha aiutata nella raccolta delle erbe! Hai preparato una "sciccheria" per il contest della nostra carissima Artù! Mes compliments, madame!!
RispondiEliminaMerci cara Elena:-)
EliminaGrazie carissima, che bella ricetta e che presentazione super! grazie anche al tuo papà che ti ha portato a conoscere queste erbette! scusa per il ritardo, ti ho aggiunta in elenco!
RispondiEliminaStupisci sempre con la tua creatività! Brava, dev'essere buonissimo...sapori di terra e di campagna, ottimo! Un bacio
RispondiEliminaSulle erbette son messa maluccio come te. Non riesco assolutamente a riconoscere nessun tipo di erba... a mala pena me la cavo con l'ortica... :-)
RispondiEliminaPerò so riconoscere un piatto delizioso e questi panini ripieni di erbette sono squisiti.
In bocca al lupo per il contest.
Buona domenica!
Bellissimi cestini sei un fenomeno troppo invitanti brava!!
RispondiEliminaun bacione!
Ciao, buoni buoni questi cestini! Una base gustosa ed un ripieno fresco e diverso!
RispondiEliminabaci baci
mamma mia che meraviglia!bravissima!
RispondiEliminaOmbretta che belli questi cestini, e che splendido ripieno hai fatto!!!!! Sei proprio brava, fortunato il marito valà! Baci
RispondiEliminaSono bellissimi! Adoro le cose fatte con le erbette di campo.. mi sanno da cosa bucolica e anche un po' inglese a dirla tutta;)ora sbircio anche io questo contest, mi hai incuriosito!
RispondiEliminaa presto:*
L'idea è simpatica e che cosi verdi devono essere anche davvero buoni e salutari! mi copio subito la ricetta! buona settimana
RispondiEliminavale
Troppo belli......questi cestini mi piacciono da matti!!!!!
RispondiEliminameravigliosi questi cestini!
RispondiEliminameravigliosi questi cestini!
RispondiEliminaBuona settimana bacio
RispondiEliminaChe bella idea!Sembrano buonissimi!Complimenti,carina!
RispondiEliminaOmbretta!! ma questi cestini hanno tutti ingredienti che mi piacciono molto: la farina di farro, la frutta secca e le erbette di campo!! mi piace in primavera andare a fare delle passeggiate e tornare a casa col mio mazzolino di erbette da cucinare :O) la prossima volta provo a fare i tuoi cestini ^_^
RispondiEliminaCiao Ombretta, ricetta originale, gustosa, dietetica e di bell'aspetto.... vorrei un cestino
RispondiEliminaOmbretta ma che bella idea...Le ricette di Mary sono sempre bellissime hai ragione. Mi piace un sacco la tua. non so come si chiamino le erbe! sorry! buon lunedì!
RispondiEliminadei cestini veramente deliziosi! Bravissima, una proposta veramente sfiziosa. Un bacione
RispondiEliminaMa che idea golosa e saporita....mi piacciono un sacco...bacini
RispondiEliminaMolto belli questi cestini e anche io adoro andare per erbe, quest'anno tra pioggia torrenziale e altri intoppi ancora niente, magari mi rifaccio con il sambuco!!
RispondiEliminabuona giornata
loredana
Molto carini i cestini! Sarebbero apprezzati anche qui da me, penso proprio di provarli!
RispondiEliminaDavvero adorabili questi cestini, complimenti :)
RispondiEliminaciao, che idea originale!!
RispondiEliminaConosco poco le erbe, ma curioso su internet ogni volta che scopro qualcosa che non conosco. Forse è questa l'erba che hai usato: http://www.stulfa.it/salabaronline/terminologia/doc/terminologia-1570.htm
Qui da noi il bio sta prendendo sempre maggiore posto nei supermercati. Spesso scelgo prodotti bio, anche se non sempre. Evitando di trovare dei pesticidi nei prodotti, evitiamo anche che chi li coltiva ne venga a contatto.
ciao ciao
Dany
idea meravigliosa e molto particolare sicuramente da provare
RispondiEliminaChe belli i tuoi cestini sono veramente carini!!!!
RispondiEliminaciao a presto ^_^
ma sono troppo simpatici i tuoi cestini..oltre ovviamente ad essere golosi!!!ciaooo
RispondiEliminasono sfiziosissimi!! mi piacciono molto grazie per la dritta
RispondiEliminaanche il mio"burbero" è scettico riguardo il bio....
RispondiEliminai tuoi cestini sono un'idea fantastica...che bonta'!
auguri per il contest!!
baci
a me queste preparazioni salate piacciono molto più dei dolci...che soddisfazione averli fatti così bene...brava
RispondiEliminaciao, volevo ringraziarti per gli auguri di compleblog, mi hanno fatto moltissimo piacere!!
RispondiEliminaDany
Si, i mariti sono sempre scettici di fronte ai piatti o ai prodotti non propriamente tradizionali!...poi per fortuna però mangiano! E come!!! :)
RispondiEliminaChe belli e che buoni i tuoi cestini!!! :)
Un bacione!
Belli e buoni!!Questi cestini sono per palati raffinati!!
RispondiEliminale tue idee sono sempre buonissime e fantastiche complimenti Ombretta mi lasci sempre a bocca aperta un bacione ciao :)
RispondiEliminamia cara con questa ricetta favolosa andrai alla grande.....complimenti sei veramente brava.
RispondiEliminabaci da claudette
Che ricetta carina ^-^
RispondiElimina... mi stavo giusto domandando cos'erano gli sciopet ma ci hai risposto... peccato solo non avere, come te, qualcuno che ha la conoscenza delle erbe selvatiche. Forse mi dovrò "accontentare" di utilizzare bietoline selvatiche e borragine (quelle si riconoscono benissimo entrambe!)
RispondiEliminaGrazie per la bellissima ricetta. Ciao
Belli e Buoni!!!! :)
RispondiEliminaOmbretta che simpatia e che freschezza questi cestini!!! BRAVISSIMA!
RispondiEliminaCiao Ombretta! Come stai?
RispondiEliminaHo letto dal blog di Chiara che le peripezie stanno andando avanti.. Più o meno.
Dai dai, tieni duro che presto arriva il fiocco! <3
Ciao Ombretta!!
RispondiEliminabaci
ombretta che bontàààààààà!!!!volevo chiederti se ti andava di passare dal mio blog e di votarmi per il contest "il mio menù" poichè passeranno i tre menù più votati!!!!spero mi voterai!passaparola! baciotti!!!
RispondiEliminami piace questa ricetta dei cestini di pane, il ripieno con le erbette tutto home made e biologico, bravissima Ombretta me la salvo per la prossima cena. baci e buon we. mony
RispondiEliminaStavo gironzolando un pò e sono capitata sul tuo blog: mi sono iscritta subito mi piace molto, la ricetta è bellissima e spero che tu vinca il contest!!!!
RispondiEliminaciao Ombretta, passavo per ringraziarti per la tua visita e il tuo commento, che mi hanno fatto molto piacere!
RispondiEliminati auguro un piacevole e sereno weekend!!