" IL GNOCCO FRITTO "

Buona domenica! Tutto bene?! Io si dai ... Oggi vi lascio questa ricettina presa dalla simpaticissima Carla di " Tigella e crespella" che un po' di tempo fa ha fatto un piatto che mi faceva mia nonna... "il gnocco fritto" ! Lei si alzava alla domenica mattina e per pranzo era un' abitudine averlo in tavola... purtroppo certe cose si perdono per strada, noi ci siamo trasferiti, lei non c'e' piu' .... Pero' ora ci sono io a ricordare le tradizioni! Devo dire che anche non avendo la pentola giusta mi e' venuto discretamente:-)

Ingredienti:

500 gr. di farina "00" Molini Rosignoli
1 bustina di lievito per torte salate
3 cucchiai di olio di semi
150 ml. di acqua frizzante
150 ml. di latte
sale
olio di arachide per friggere

Ho messo la farina , il sale, l' olio e il lievito nella planetaria e con la foglia ho iniziato ad impastare. Sempre impastando ho aggiunto alternando l'acqua e il latte. Ho finito di lavorare il panetto a mano, ha una consistenza morbida ma non appiccicosa. Infine l 'ho lasciato riposare in una ciotola coperta dalla pellicola per circa 30/40 minuti. Ho ripreso il panetto e con la macchina della pasta l 'ho tirato abbastanza fino, come dice Carla  la misura 3 o la 4, io preferisco la 4. Lo tagliamo della dimensione che ci piace. Scaldiamo l'olio in una padella antiaderente e ci tuffiamo i "gnocchi" ! Pochi secondi, si gonfiano  e li scoliamo! Lo abbiamo mangiato accompagnato dalla mitica mortadella! A me piace anche senza niente! 

Cara Carla grazie per la ricetta e l' ho fatto assaggiare anche a Luisa:-)