CROSTATA AL KAMUT CON CONFETTURA DI PERE E CURRY MADRAS

Eccomi di nuovo a sperimentare le frolle e l' idea mi e' nata da Sabina di "Due bionde in cucina" che ha fatto una pizza con la farina di kamut normale e quella integrale. Io ho voluto fare una crostata, non la volevo dolce perche' dovevo abbinarla a questa confettura delle Tamerici di pere e curry madras, particolare e' un mix esotico con la dolcezza delle pere. Devo dire che il risultato e' stato soddisfacente!

Ingredienti:
1 vasetto di confettura pere e curry madras Le Tamerici
125 gr. di farina di kamut
125 gr. di farina di kamut integrale
60 gr. di zucchero
100 gr. di burro
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito
1 uovo
un pizzico di sale
un cuchiaino di rum

In una terrina amalgamiamo le due farine con un pizzico di sale, lo zucchero, il lievito, il burro, l'uovo, il rum e i cucchiai di latte. Impastiamo velocemente e quando il composto e' uniforme formiamo una palla, la avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare almeno un'ora in frigo. Trascorso il tempo stendiamo piu' della meta' della pasta  e la mettiamo in uno stampo da 24 cm: io ho usato quello in silicone della Happyflex, facciamo i bordi alti e stendiamo la confettura. Giriamo i bordi verso l'interno e con la rimanente pasta facciamo le tipiche strisce da crostata. Cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 35 minuti. Ecco una crostata dall'aspetto classico con un gusto particolare!