RICE-ORANGE CAKE

Finalmente ho finito di lavorare e posso dedicarmi a voi care amiche! Sono anche felice perche' ho ricevuto una visita inaspettata da una persona a cui voglio molto bene, e siccome sapeva che e' stata una settimana intensa voleva darmi un abbraccio! Queste sono le cose piu' belle dell'amicizia:-) Vero Pippo?! Volevo anche ringraziare Pannifricius Delicius per avermi dato il premio, mi ha fatto tantissimo piacere!

Oggi vi metto questa torta con la farina di riso che e' veramente una bonta'!

Ingredienti:

3 uova

180 gr. di zucchero

100 gr. di farina di riso

100 gr. di farina di mandorle

80 gr. di frumina

1/2 bustina di lievito

scorza di un limone

150 gr. di burro fuso

2 arance bio

80 gr. di zucchero di canna

1 dl. di acqua

Affettiamo le arance sottili, prendiamo una padella antiaderente e versiamo l'acqua, lo zucchero di canna, scaldiamo fino a quando lo zucchero si e' sciolto e uniamo le fette d'arancia. Cuociamo per una decina di minuti. poi scoliamo le fette e mettiamo da parte il succo rimasto. Sbattiamo le uova con lo zucchero fino a quando non diventano spumose e chiare. Setacciamo le farine, la frumina e il lievito sulle uova mescolando delicatamente. Infine uniamo il burro fuso e le scorze di un limone, amalgamiamo il tutto. Prendiamo uno stampo da 24 cm. mettiamo la carta da forno sia sul fondo che ai lati e sistemiamo le fette d'arancia foderando tutto lo stampo. Quindi versiamo l'impasto. Inforniamo a forno gia' caldo a 160° per un'ora circa, ma conviene sempre fare la prova stecchino. Quando sforniamo la torta, aspettiamo qualche minuto poi la togliamo dallo stampo e la capovolgiamo, tiriamo via la carta da forno e versiamo lo sciroppo rimasto sopra la torta. E' buona sia tiepida che fredda. Ha una consistenza abbastanza compatta ma non dura, ed un gusto goloso!

Con questa ricetta partecipo al contest di Cuoche a casa tua :

Mi ricordo quella volta che una mia amica mi ha presentato sua mamma e io per essere gentile le ho detto" caspita ma siete uguali, avete anche lo stesso naso!" E lei mi fa " peccato che mia mamma si sia fatta la rinoplastica!" Vi giuro volevo sprofondare, non so neanche perche' ho guardato proprio il naso...