clafoutis di fragole

Oggi avevo in casa delle fragole e ho deciso di fare una clafoutis. Non é difficile, ma é deliziosa !

Ingredienti:

500gr di fragole

3 tuorli

2 albumi

60gr di farina

1dl di panna

80 di zucchero semolato

1dl di latte

1 bustina di vanillina

a chi piace anche 2 cucchiai di rum

zucchero a velo per finire

Stemperate la farina setacciata nel latte lavorando con una frusta. Unite la panna e la bustina di vanilina e amalgamate tutto, il composto deve essere omogeneo. Aggiungete 50gr. di zucchero e i tuorli mescolando sempre. Lasciate riposare per 2 minuti, intanto montate a neve gli albumi e andrete ad incorporarli nel composto. Versate lo zucchero rimasto in un pentolino antiaderente con un cucchiaio di acqua e fate caramellare. Lavate le fragole, tagliatele a metà e fatele insaporire nel caramello in cui avrete aggiunto il rum. Imburrate una tortiera da 22cm e versate il composto. Mettete le mezze fragole con la parte tagliata rivolta verso il basso e infornate per 30 minuti a 160 forno ventilato.Coprite poi con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 20 min. Lasciate poi intiepidire la torta e spolveratela con lo zucchero a velo. Io ho fatto anche una salsina con il sugo delle fragole rimaste nel pentolino. Montate 100ml di panna, poi aggiungete mezzo vasetto di yogurt alla vaniglia e il sugo rimasto, amalgamate tutto e mangiatelo con la torta, una bontà!

I miei muffin

Dopo essere stata a Londra sono rimasta estasiata dai loro muffin! Ce ne sono di tutti i tipi, glassati, con il cioccolato, i mirtilli , e chi piu' ne ha piu' ne metta. Ho scoperto che si possono fare come si vuole dopo vari esperimenti questi sono tra i miei preferiti ma ve ne postero' ancora statene certi!

Ingredienti per 12 muffin:

150gr di farina di riso

150gr di farina integrale

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

un pizzico di sale

100gr di zucchero di canna

180ml di panna acida

75gr di olio di semi vari

prima di tutto scaldate il forno a 180°. Mescolate tutti gli ingredienti solidi in una terrina capiente, poi fate una fontana e al centro aggiungete la panna acida e l'olio. Amalgamate rapidamente gli ingredienti sino ad incorporarli perfettamente. Mettete l'impasto nei pirottini da muffin e cuocete in forno per 30 min. Per vedere se sono cotti fate la prova con lo stecchino inserite al centro del muffin e deve uscire asciutto. Poi lasciateli raffreddare e gustateli in ogni momento della giornata!

torta rovesciata

Ciao a tutti! Ho scoperto da poco le meraviglie della cucina e cosi' vorrei rendere partecipe anche voi dei miei esperimenti! Ho fatto una torta rovesciata all'ananas ma potete sbizzarirvi un po' con tutta la frutta.

ingredienti:

3 cucchiai di zucchero di canna

ananas in scatola

125gr di burro morbido

100gr di zuchero semolato

la scorza grattuggiata di un limone

2 uova

80gr di farina con lievito

1/2 cucchiaino di lievito

2 cucchiai di suco d'ananas

preriscaldate il forno a 160° (forno ventilato senno' aggiungete 15° ) mettete la carta da forno sul fondo della tortiera, poi spargete lo zucchero di canna e sistemateci sopra gli anelli di ananas. Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungete sempre sbattendo la scorza del limone e le uova. Setacciate la farina e il lievito sopra il composto e amalgamate. Infine incorporate il succo d'ananas.Versate l'impasto sopra gli anelli d'ananas e livellatelo. Cuocete in forno per 30/35 minuti. Poi lasciate raffreddare il dolce nella tortiera per 15 minuti, dopodiche' la rovescerete su un piatto da portata. Potete servirlo tiepido o freddo !

Abbiamo iniziato con una ricetta facile ma golosa :-)