OGGI PIZZA.... di GABRIELE BONCI

Buon lunedi' a tutte mie care amiche! Volevo ringraziarvi per i vostri commenti e per esserci perche' mi fate compagnia e mi rallegrate le giornate. Sapete io non ho mai avuto una grande condiderazione di me stessa, non mi sto come si suol dire" piangendo addosso " anche perche' non e' da me sono relista. Sono una persona normale che fa cose normali, ma con questo blog devo dirlo certe volte mi sento speciale... mi fate sentire bene! E per questo vi ringrazio di cuore e vi dedico questa pizza! E' un impasto semplice ma versatile perche' io oltre alla pizza  ho fatto dei calzoni.

Ingredienti :

500 gr. di farina "0" ma io ho usato farina tipo manitoba Molino Chiavazza

400 gr. di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio evo Dante

2 cucchiaini e mezzo di sale fino

4 gr. di lievito di birra disidratato, o mezzo cubetto di lievito di birra fresco

semola rimacinata

Condimenti per la pizza:

salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte

fette di melanzana e zucchina  alla piastra

5/6 pomodorini

feta greca

olive taggiasche

ricotta

mozzarella

Versiamo in una ciotola la farina con il lievito e tutta l'acqua tiepida. mescoliamo un po' ed aggiungiamo l'olio e il sale. Continuiamo a mescolare amalgamando tutto, senza preoccuparci se l'impasto sara' tanto morbido. Mettiamo in una terrina e lasciamo riposare per 10 minuti coperto da un panno umido. Trascorso il tempo spolverizziamo il piano di lavoro con abbondante semola rimacinata e mettiamo sopra l'impasto. Impastiamo portando i lembi esterni all'interno, cercando di raccogliere la semola ed asciugare l'impasto. Impastiamo cosi' fino a quando non si sara' aciugato, ma mi raccomando non mettete altra farina, deve rimanere morbidissimo. Facciamo una palla e lo rimettiamo nella terrina , copriamo con della pellicola. Mettiamo in frigo nello scompartimento piu' basso, quello per le verdure per 24 ore. Passato il tempo dividiamo l'impasto delicatamente. Un po' lo steso nella teglia ho messo la passata di pomodorino, la mozzarella a dadini e ho fatto vari gusti. Feta e olive taggiasche, verdure grigliate, ricotta e pomodorini. Poi mi sono cimentata nei calzoni...

 

Ingredienti per il primo calzone:
1 scatoletta di tonno ASdoMAR 
 5/6 olive verdi

Ingredienti per il secondo calzone:
philadelphia light
4/5 pomodoro ciliegino di pachino semisecco Campisi
3/4 olive verdi
Ed infine ho fatto un calzone vuoto con del rosmarino foglie contuse TecAl e del sale grosso, perche' questa pasta e' di una bonta' incredibile!