Devo essere sincera... ho scoperto da poco il topinambur e mi piace! E' un tubero simile alla patata con un sacco di proprieta' e contiene l'inulina uno dei componenti fondamentali per migliorare la digestione e aiuta ad abbassare la glicemia. Ha poche calorie ed un gusto delicato che assomiglia al carciofo. Si puo' mangiare crudo mettendo un po' di limone per non farlo annerire, lessato, fritto, insomma come piu' vi piace!
Ingredienti per 2 persone:
500 gr. di topinambur
1/2 cipolla bianca
sale
pepe bianco TecAl
200 ml. di brodo vegetale
prezzemolo
Sbollentiamoi topinambur per 10 minuti, li facciamo intiepidire e leviamo la buccia. Li tagliamo a pezzettini e mettiamo in un pentolino antiaderente con la cipolla e il brodo. Cuociamo a fuoco lento per 15 minuti. Lasciamo intiepidire e frulliamo con il frullatore ad immersione. Saliamo, pepiamo e mettiamo il prezzemolo a piacere. E' buona sia fredda che calda. Io l 'ho abbinata a dei crostini integrali con sesamo e il Pate' di tonno AsdoMar .Con questa ricetta partecipo alla raccolta Topinambur questo sconosciuto di Cucinando e assaggiando.
mai assaggiato ma la tua descrizione mi ha fatto venire voglia di provarlo...poi abbinato a crostini e patè...insomma devo trovarlo
RispondiEliminaUn bacio Ombretta
Inizia una buona giornata
Mi hai proprio messo voglia di assaggiare questo tubero. Devo fare più attenzione al banco delle verdure...
RispondiEliminaAnche a me piace moltissimo...bella ricettina!!
RispondiEliminaNon l'ho mai assaggiato , ma di cosa da questo topinambur?
RispondiEliminaMi sa che il topinambur è per tutti la stessa scoperta e poi ce ne si innamora!
RispondiEliminaMary@: il topinambur ha un gusto simile al carciofo ma più delicato.
RispondiEliminaIlaria@ e Renata@ : assaggiatelo perché e' veramente buono!
Pippi @: hai ragione e' buono:-)
Buonissima!!! Buona giornata!
RispondiEliminaio lo devo ancora scoprire!! ma lo farò al più presto..
RispondiEliminanemmeno io lo conosco..però mi ispira parecchio!!!
RispondiEliminaCiao Ombretta,
RispondiEliminanon ho mai assaggiato questo tubero ma mi ispira un sacco!
Ho appena visto un bel contest a cui potresti partecipare:
http://cucinandoeassaggiando.blogspot.com/2011/12/una-nuova-raccoltatutta-per-voi-e-per.html
Buona giornata cara :-)
Io non ho davvero diea di che sapore abbia.. ma se è tipo la patata.. forse potrebbe piaceremi.. devo prima trovarlo però! Ottima ricettina.. baci .-)
RispondiEliminaMa sai che non l'ho mai assaggiato, mi intriga questa ricetta!
RispondiEliminaMai assaggiato, dovrei decidermi perchè la ricetta mi incuriosisce molto!
RispondiEliminaBuona giornata
Mi ispira moltissimo questa crema, Ombretta, deve essere delicata e saporita insieme. A vagonate te ne porto di marmellata, stai tranquilla, baci.
RispondiEliminaè buono sì l'ho mangiato mesi fa assomiglia come gusto al carciofo...ciao Ombretta spero tu non abbia + problemi a commentare sul mio blog
RispondiEliminaIo non l'ho mai neanche visto!! Devo chiedere al fruttivendolo di procurarmelo, mi hai incuriosita!!
RispondiEliminaIo invece devo confessarti che non ho mai assaggiato il topinambur è una mia grave pecca, ma visto che mi dici che il suo sapore è simile al carciofo penso proprio che mi piacerebbe e ancor di più la tua cremina...io "Cremino" tutto !!! Baci ;)
RispondiEliminaBuonnisima!! piace moltissimo.
RispondiEliminaBaci.
sai che io non l'ho ancora provato il topinambur? dovrò rimediare al più presto. un bacione cara Ombretta
RispondiEliminaCiao tesoro!! ti confido un segreto:non l'ho mai assaggiato ma ne ho sentito parlare. Ti confido un altro segreto ( e qui mi vergogno un bel pò): pensavo fosse un formaggio francese!! detto questo, sono molto attratta da questa crema perchè io amo il carciofo...dove lo trovo?dappertutto?
RispondiEliminama tu cosi ci vizzi che prelibatezza
RispondiEliminaun tubero dalle mille proprietà sarà da assaggiare!!!sicuramente se lo trovo qua da me proverò!!!
RispondiEliminabaci
questa ricetta sembra davvero ottima :) è da mettere in pratica il prima possibile :D
RispondiEliminanon conosco il topinambur ma lo devo assolutamente provare!! questa ricettina e' spettacolare!
RispondiEliminaGrazie..non conoscevo le sue propieta'..
RispondiEliminaè ideale per il burbero...lo provero' a fare!!
baci!!
Anch'io il topinambur lo adoro in crema (abbinato acnhe alla zucca)....ma crudo non l'ho mai assaggiato...da provare!
RispondiEliminaChissà com'è buono!!! non l'ho mai provato!
RispondiEliminaGrazie mille per questa ricetta!!! L'ho aggiunta nella categoria Primi e Piatti unici!! A presto!!
RispondiEliminaQuesta me la segno, sto aspettando di raccogliere i preziosi tuberi....appena finisce la fioritura!! Bellissima idea! Grazie!!!
RispondiElimina