CUPCAKE ALLA LAVANDA

Queste cupcakes hanno un abbinamento un po' diverso. Volevo provare a fare qualcosa con la lavanda ed e' uscito questo profumato dolcetto!
Ingredienti per 12 cupcake:
250 gr. di panna da montare
2 cucchiaini di fiori di lavanda essicati ( piu' altri per guarnire)
140 gr. di burro
250gr. di farina
3 cucchiaini di lievito
2 cucchiai di cacao amaro
1 bacello di vaniglia
2 uova
200 gr. di panna acida
120gr. di zucchero
Per prima cosa facciamo bollire la panna con i fiori di lavanda essicati, li lasciamo in infusione per 5 min. Dopo filtriamo la panna e la lasciamo in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo montiamo la panna e la mettiamo in parte. Facciamo fondere il burro. Mescoliamo la farina, il lievito e i due cucchiai di cacao amaro. Facciamo un incisione lungo il bacello di vaniglia e grattiamo i semi in una ciotola. Sbattiamo le uova con la panna acida, lo zucchero, la vaniglia e il burro fuso. Incorporiamo a poco a poco la farina mescolando fino quando non sara' tutto ben amalgamato. Versiamo negli stampini riempendoli per 3/4 e mettiamo in forno gia' caldo a 160° sul ripiano centrale per 20 minuti. Passato il tempo li sforniamo e li facciamo raffreddare poi mettiamo la panna alla lavanda in un sac à poche e decoriamo i cupcake aggiungendo come tocco finale dei rametti di lavanda. Con questa ricetta partecipo al contest di Lecqchante della Spighetta di San Giovanni.
http://wwwlecoqchante-lecoqchante.blogspot.com/p/contest-settore-cucina.html